卤菜这个行业确实不好干吗？摆摊卖卤菜怎么快速赚到钱

　　随着疫情的de发展，现在zài有yǒu很多duō行业都dōu不bù好hǎo做zuò了le，虽然rán说shuō食物跟人rén的de生活密切qiè相关，但是shì有yǒu一yī些没méi有yǒu掌握技jì巧确què实赚不bù了le钱，有yǒu人rén说shuō卤lǔ菜cài这zhè个行业不bù好hǎo做zuò，真的de是shì这zhè样yàng吗ma?我wǒ们men下xià面详细来了le解一yī下xià。

　　卤lǔ菜cài这zhè个行业确què实不bù好hǎo干吗ma?

　　第dì一yī，不bù要yào随波逐流，要yào有yǒu自zì己jǐ的de特tè色sè

　　要yào有yǒu自zì己jǐ的de特tè色sè，千qiān万不bù要yào别bié人rén卖什么你nǐ就卖什么，没méi有yǒu亮点diǎn，要yào掌握商机，比bǐ如别bié人rén酱牛肉ròu用的de是shì普pǔ通牛屁股肉ròu，咱们men就用腱jiàn子肉ròu，比bǐ别bié人rén卖的de贵点diǎn不bù怕，主zhǔ要yào东西要yào好hǎo，我wǒ这zhè可kě不bù是shì在zài说shuō大dà话huà，现在zài的de人rén都dōu不bù傻，你nǐ的de东西好hǎo很多duō人rén识shí货的de，还有yǒu就是shì保bǎo证质量和hé新xīn鲜，不bù太tài好hǎo的de坚决不bù卖。

　　第dì二èr，并bìng且定dìng量

　　其实当dāng你nǐ生意yì火huǒ爆的de时候hòu，排队duì买mǎi的de人rén就会huì越yuè来越yuè多duō，在zài平时买mǎi东西的de时候hòu，看kàn到dào有yǒu几个人rén在zài买mǎi，后hòu面就会huì吸xī引更多duō人rén来购gòu买mǎi。久而ér久之大dà家jiā都dōu知道dào我wǒ的de卤lǔ肉ròu新xīn鲜，去qù晚了le还会huì买mǎi不bù到dào，这zhè个其实也yě是shì特tè点diǎn。

　　第dì三，提tí高利lì润

　　卤lǔ肉ròu店diàn样yàng式shì一yī定dìng要yào多duō，现在zài竞争市shì场chǎng还是shì比bǐ较jiào强的de，其实卤lǔ肉ròu店diàn赚钱的de并bìng不bù是shì猪头tóu肉ròu，猪蹄tí子，这zhè种zhǒng卤lǔ肉ròu，做zuò一yī些其他卤lǔ肉ròu店diàn没méi有yǒu的de制作品pǐn，比bǐ如糟鱼，皮冻dòng，小xiǎo肚dù，肉ròu肠，干肠，等děng等děng。凉拌菜cài也yě不bù可kě小xiǎo视，因yīn为wèi凉拌菜cài利lì润空间大dà，比bǐ如蕨jué根粉fěn，前一yī天剩下xià的de猪耳朵配上辣椒或者zhě黄huáng瓜都dōu是shì可kě以拌的de。

　　第dì四，增zēng加服fú务wù

　　服fú务wù对消费fèi者zhě来说shuō还是shì比bǐ较jiào重zhòng要yào的de，服fú务wù好hǎo的de话huà，会huì留下xià深shēn刻kè印象，下xià次可kě能néng还会huì来你nǐ家jiā店diàn购gòu买mǎi，比bǐ如在zài你nǐ店diàn里lǐ买mǎi的de头tóu肉ròu，你nǐ可kě以给切qiè好hǎo，拌好hǎo，不bù拌的de一yī定dìng要yào提tí供拌菜cài汁zhī，或者zhě蘸料liào，这zhè样yàng回去qù吃chī的de时候hòu第dì一yī方fāng便，第dì二èr好hǎo吃chī，变成了le下xià次还会huì来买mǎi的de回头tóu客kè，这zhè里lǐ说shuō个笑xiào话huà，很多duō顾客kè还跑pǎo我wǒ店diàn里lǐ买mǎi调料liào汁zhī呢。

　　第dì五，过guò年过guò节jié增zēng加订dìng货服fú务wù

　　订dìng货服fú务wù可kě以说shuō是shì外卖了le，你nǐ家jiā的de味wèi道dào好hǎo，别bié人rén就会huì订dìng购gòu，这zhè样yàng渠道dào也yě会huì变得dé越yuè来越yuè多duō。比bǐ如过guò年，提tí前接单dān留押金jīn，到dào年跟前付货，但记住一yī定dìng不bù要yào带加工gōng，因yīn为wèi带加工gōng影响你nǐ的de生意yì，举jǔ例说shuō明一yī下xià，比bǐ如他提tí高的de原料liào不bù好hǎo，或者zhě咱们men做zuò卤lǔ肉ròu的de都dōu知道dào卤lǔ肉ròu的de掉秤严重zhòng顾客kè不bù理lǐ解，最主zhǔ要yào的de是shì收shōu加工gōng费fèi多duō了le顾客kè不bù高兴xìng，少了le自zì己jǐ不bù划算。无规矩jǔ不bù成方fāng圆，一yī定dìng要yào有yǒu规矩jǔ。

　　善卤lǔ菜cài店diàn生意yì，应注意yì在zài以下xià几个方fāng面下xià功夫fū:

　　1，打铁需墩硬，卤lǔ菜cài店diàn要yào生意yì好hǎo起qǐ来，就要yào卤lǔ味wèi对位。要yào适合老百bǎi姓所suǒ喜好hǎo的de味wèi道dào。

　　2，找准自zì己jǐ生意yì差chà的de真正原因yīn，是shì口岸àn不bù好hǎo?还是shì销xiāo售shòu渠道dào不bù畅?还是shì销xiāo个点diǎn方fāng式shì及服fú务wù态度dù不bù好hǎo?

　　3，卤lǔ菜cài做zuò好hǎo了le，销xiāo售shòu淡旺季jì相对不bù太tài明显，但也yě有yǒu差chà别bié的de。当dāng然rán也yě要yào与等děng同自zì己jǐ地段，规模，定dìng位客kè户群的de其他兄弟店diàn横向比bǐ较jiào一yī下xià。如都dōu处于淡季jì，业绩差chà点diǎn可kě以理lǐ解。如人rén家jiā生意yì火huǒ爆，自zì己jǐ卤lǔ品pǐn销xiāo售shòu不bù出去qù，这zhè就要yào深shēn入查找原因yīn。

　　4，做zuò卤lǔ菜cài要yào有yǒu自zì己jǐ的de特tè色sè主zhǔ打菜cài品pǐn，让ràng别bié吃chī了le觉得dé忘不bù了le，勾起qǐ顾客kè下xià次购gòu买mǎi的de欲望。定dìng价是shì一yī门很深shēn的de学问，让ràng大dà多duō数客kè户得dé实惠，货当dāng价值。货一yī定dìng要yào新xīn鲜，干净，卫wèi生。色sè泽zé让ràng人rén看kàn起qǐ有yǒu食欲。客kè户觉得dé保bǎo质保bǎo量，下xià次一yī定dìng会huì选择zé你nǐ的de!

　　首shǒu先每个行业都dōu是shì赚钱的de，关键jiàn是shì要yào找到dào技jì巧，这zhè样yàng做zuò下xià去qù才能néng赚钱，品pǐn种zhǒng的de特tè色sè，多duō样yàng化huà，色sè，香xiāng，味wèi，新xīn鲜首shǒu点diǎn，做zuò为wèi一yī个饭食行业的de，哪nǎ么你nǐ的de品pǐn种zhǒng。越yuè多duō顾客kè的de选择zé性也yě是shì越yuè多duō，所suǒ以比bǐ较jiào吸xī引力，色sè，也yě是shì重zhòng点diǎn，颜yán色sè好hǎo坏，也yě是shì看kàn得dé出你nǐ的de产品pǐn的de新xīn鲜度dù，香xiāng，也yě是shì一yī种zhǒng味wèi觉，往wǎng往wǎng有yǒu一yī种zhǒng风fēng随香xiāng而ér动dòng，哪nǎ么你nǐ的de产品pǐn能néng够gòu漂出几里lǐ远yuǎn的de味wèi道dào也yě是shì很吸xī引人rén。